Et oui deux entrées valent mieux qu'une ! C'est sans compter sur nos gouts qui divergent un peu...moi je n'apprécie que très moyennement le foie gras, c'est donc sur un tartare de saumon fumé et concombre que j'ai jeté mon dévolu.

Au départ ce repas était sensé être consommé par une femme enceinte...voilà le pourquoi du fumé pour le filet de saumon...il se trouve qu'elle n'était plus enceinte quand elle l'a dégusté, ça ne lui en a pas moins plu !

Hyper facile, couper des tous petits morceaux de saumon dans un coeur de filet fumé, idem avec le concombre.
Mélanger le concombre et le saumon à 3 cuillères de fromage blanc, une pincée d'aneth et un peu de jus de citron.

Déposer dans un ramequin et décorer à votre convenance !

Un classique de chez classique, un fois gras de canard que ma douce attendait depuis longtemps.
Accompagné de quelques petits toast de pain d'épices aux noix et d'une confiture de figues.
Tout acheté tout fait parce que vraiment pas le temps de faire autrement !!

et oui c'était le désert ici depuis un certain temps...mais c'était pour la bonne cause !
Un petit paquet de 43 cm et 2,440kg nous a rejoint le 23 décembre 2009
ce qui nous a valu de fêter Noël à la mater (mais les plateaux repas étaient tout à fait corrects) pas de post donc pour ces repas de fêtes...je me rattrape bientôt avec ceux du 31 !

Les ingrédients (pour env. 6 verrines)
- 200g de mascarpone
- 100g de faisselle (mais les petits-suisses c'est encore mieux)
- 100g de sucre
- 3 oeufs
- des speculoos (la moitié d'un paquet environ)

La marche à suivre
2) broyer les speculoos dans un blender pour le réduire en miettes et faire une première couche de miettes dans les verrines puis les mettre au frigo
3) battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter le mascarpone puis la faisselle
4) battre les blancs en neige
5) mélanger délicatement les oeufs en neige à la creme
6) alterner couche de creme et couche de miette dans les verrines
7 mettre au frais une bonne demie-journée avant de déguster.

MIAM !!

Voilà une recette gourmande...qui se suffira a elle-même ou pourra accompagner une assiette de fruit (et si j'avais une sobetière, je lui ferais un sort glacé !!).
Elle est simplissime et délicieuse...

Pour 4 ramequins de mousse :
- 4 petits suisses
- 15 cl de crème fraiche fleurette
- un peu de sucre (2 cuill. à café pour moi)

Fouetter la crème en chantilly, mélanger le sucre et les petits-suisse puis incorporer la chantilly et hop c'est prêt !

Pour 4 "quenelles" de mousse, diviser les quantité par 4 !

Ce soir, alors que mon estomac me joue des tours...et que je n'ai pas vraiment d'appétit mais envie de quelque chose de sucré, je me laisse tentée par une variante sucrée du griespep de mon enfance.

Le griespep, littéralement la bouillie de semoule, se mange généralement salé (la version salée est prévue pour un soir de cette semaine, patience !) mais ce soir c'est une version sucrée qui m'a calé mon tout petit creux du soir.

Pour 4 personnes (voire même un peu plus)
60g de semoule fine de blé dur
25 cl de lait
25 cl d'eau
une pincée de sucre vanillé
une pincée de cannelle

Faire chauffer le mélange eau + lait, quand il commence à bouillir, verser la semoule et fouetter vigoureusement entre 5 à 10 min en fonction de la consistance que vous souhaitez obtenir.
et ... c'est prêt !
Laisser refroidir quelques instants, ajouter un peu de sucre et un peu de cannelle et déguster.

Cette recette a plein de cotés intéressants :
elle est tres bon marché
elle peut être recyclée
elle permet plein de variantes, sucrées comme salées
et last but not least, peut-être consommée en cas de gastro !

Oh la vache, ça fait un bail que j'ai rien posté...c'est pas que je ne mange pas rassurez-vous, c'est juste que bein je pense pas toujours à faire des photos...

Mais voilà deux petites recettes super simples (et pas chères) mais super bonnes si on aime les soupes

la soupe de carottes au cumin et la soupe de courgettes à l'ail.

Les ingrédients de la soupe verte (pour 2 pers)
- 4 petites courgettes
- 4 gousses d'ail
- une cuillerée à soupe de fromage frais nature
- bouillon de volaille ou de poule frais ou en cube



Les ingrédients de la soupe orange (pour 2 pers)
- 4 grosses carottes
- une pincée de cumin
- une cuillerée à soupe de fromage frais nature
- bouillon de volaille ou de poule frais ou en cube



une fois les légumes cuits, les égoutter avec un écumoire et mettre dans un blender avec le fromage et mixer.
Ajouter au fur et à mesure le bouillon dans le blender jusqu'à la consistance souhaitée.

Encore une adaptation (oui je suis la reine de l'adaptation !) d'une recette que je fais souvent pour l'apéro, cette fois, j'ai fait une grande roulade pas trop serrée contrairement à ce que je fais habituellement et je l'ai cuite entière (au lieu d'en détailler des petites tranches).

Pour cette recette, il vous faut :
- une pâte feuilleté
- un chorizo (le mien était doux)
- du pesto rouge
- des olives noires

mais tout pourrait entrer la dedans.

Ma prochaine adaptation de la chose comprendra des petits légumes et de la mozza !!

Pour commencer, dérouler la pâte et tartiner de pesto, ajouter le chorizo en morceau et le olives ... et là vous vous dites, bein elle fait une pizza ou quoi ?!
et vous auriez raison, ça y ressemble comme deux gouttes d'eau ...

... puis rouler là et enfourner pendant une petite quinzaine de minutes

découper et déguster

Voilà un dessert simple et rapide qui fera la bonheur de tous ceux qui apprécient les fruits.
Vous pouvez en faire un dessert unique ou l'associer, comme ici, à d'autres petits desserts.
Vous pouvez varier les agrumes : pomelo, pamplemousse, orange, clémentines...

Ici, quelques suprêmes de pomelo blanc géant et d'orange que j'ai laissés mariner avec un peu de cannelle durant une apres-midi et saupoudrés d'amandes effilées juste avant de servir.

Très inspirée par une recette tout droit sortie d'un petit bouquin* hyper sympa qui m'a été offert par une  copinopopotteblog qui se reconnaitra (!), je me suis laissée tentée par une petite soupe simple.

La recette étant destinée aux premières diversifications alimentaires de bébé, je l'ai ajustée pour qu'elle soit un peu plus gouteuse à mon palais.

Je vous la livre telle que je l'ai faite.

Pour un gros bol de soupe :
- 1 boite de maïs (je l'ai choisi bio pour l'occasion)
- un peu d'ail et d'échalote
- 25 cl d'eau
- un cube de bouillon de poule
- 1 cuillère à soupe de moutarde au piment d'espelette

Dans la cocotte minute, verser le maïs, l'ail et l'échalote.
Mouiller avec l'eau et ajouter le bouillon cube
fermer et laisser cuire 10 min.
Lorsque la cuisson est finie, mettre le mais dans le blender, ajouter un peu de bouillon (plus ou moins en fonction que vous préférez vos potages épais ou moins épais), la moutarde et ma botte secrète une cuillère à  soupe de "cream-cheese" (toujours le même pour ce qui me concerne !) qui rend les soupes crémeuses à souhait.

un peu de persil et de piment doux pour la déco et pour le gout et c'est prêt !!

* ANNAERT, Laure. Tout se mange avant 6 ans : 56 recettes pour que les enfants se régalent de tout. Minerva, 2009